Honnan tudjuk, hogy valósak a címkén szereplő tápértékadatok?

A boltok polcain ma már szinte minden előrecsomagolt élelmiszeren megtalálható a tápértéktáblázat, amelynek adatai egyre nagyobb szerepet játszanak a fogyasztói döntésekben. De honnan származnak ezek az értékek, milyen szabályok alapján Honnan tudjuk, hogy valósak a címkén szereplő tápértékadatok?