Reverse sear marha tri-tip - füstös kéreg, rózsaszín belső, tökéletes medium rare
A tri-tip az a húsdarab, amit ha egyszer jól elkészítesz, többé nem akarsz másképp sütni. A reverse sear lényege, hogy fordítva csinálsz mindent, mint ahogy megszoktad: előbb lassan, gyengéd füstben hozod fel a húst majdnem készre, és csak a legvégén adsz neki egy erős, perzselő kérget. Így a belseje végig egyenletesen rózsaszín marad, a felülete pedig sötét, ropogós és illatos. Egy maghőmérő, egy kis türelem, és olyan szeletet kapsz, ami a legjobb steakházakkal vetekszik.
Hamarosan átirányítunk a teljes cikkhez → Grill Receptek