A tészta kelesztésének trükkje, amit a pékek titkolnak: egy kanálnyi ebből, és felhőszerűen puha lesz a péksütemény

A tökéletesen megkelt tészta titka nem feltétlenül a drágább liszt vagy a nagyobb mennyiségű élesztő. A tapasztalt pékek szerint néhány apró trükk is elegendő ahhoz, hogy a tészta magasabbra emelkedjen, és kellően puha legyen. Sokan azonban már az előkészületek során hibáznak, ami később a tészta állagán is meglátszik.