Ötzi múmiáján talált ősi élesztőből készítettek kovászt

A több mint ötezer éve élt rézkori vadász, Ötzi gleccsermúmiáján megtelepedett hidegtűrő élesztőgombákat tenyésztettek ki, amelyekből laboratóriumi körülmények között sikeresen készítettek kovászt olaszországi kutatók.