A legtöbb étterem itt bukik el: az ország egyik legjobb séfje elmondta, hol – üzleti szemlélet nélkül nincs siker a konyhában

A magyar vendég ma sokkal tájékozottabb, mint tíz éve: utazik, lát külföldi példákat, van viszonyítási alapja, ezzel együtt az elvárásai is nőttek. Ez kihívás, de egészséges, mert fejlődésre kényszerít.