2 db tojás, 1 kg spárga, 1 db citrom, cukor, 2 db újhagyma, 6 db salátalevél. 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 4 dl tej, 5 dkg reszelt eidami sajt, 5 dkg parmezán sajt. Felhasználás előtt minden szárat vékonyan hámozzunk meg, a fejrészt hagyjuk épen. A szárböl annyit vágjunk le, amennyi fás, szálkás. A megtisztított szárakat egyforma hosszúra vágva kössüik csomóba, majd egy irányban állítsuk a fazékba. Annyi sós, cukros vizet öntsünk rá, hogy a köteg…