Azok a bolondos ’80-as évek Kertváros ikonikus helyét 1983-84 környékén nyitották Fauszt Gábor. Akkoriban még csupán kocsma volt. Egy szomorú esemény és a változó szelek következményeképp 2010-ben úgy döntöttek, újabb szintet lépnek: éttermet csinálnak a helyből. „Kocsma jelleggel működtünk közel 30 évig, az irányítást édesapám halála után 2010-ben vettem át. Akkoriban a kocsma "feeling" már kiment a divatból. "Jelenleg édesanyámmal ketten visszük a Gömböcöt" Az átalakulás nem ment egyik napról a másikra. Mindig egy kicsit többet és jobban szerettek volna csinálni, nem beszélve az ételekről – tette hozzá Fauszt Gábor. Eleinte a Street Food vonalon akartak elindulni – hamburgerek, sültek – de végül a pizzéria és a frissensültek, illetve a napi menük mellett döntöttek. Gábor cukrász és szakács is Gábor már gyerekként is a vendéglátói szakmára készült, elvégezte a kereskedelmi iskolát és felszolgáló lett belőle. Iskola után egyből a Gömböcben kezdett dolgozni. Nem is volt más munkahely...