Az éttermekben, cukrászdákban és egyéb vendéglátóipari egységekben a higiénia kiemelten fontos. Éppen ezért teljesen megszokott látvány egy étteremben, hogy a szakács kötényt és kesztyűt visel, de az olyan kiegészítők, mint például a szalvéta vagy a kéztörlő is szinte már elvárt dolgok az asztaloknál vagy a pulton. A A higiénia fontossága a vendéglátóiparban bejegyzés először Cookta-én jelent meg.