Az olajfa története szinte egyidős az emberiségével, és nem csupán egy egyszerű gyümölcs, hanem életforma is az anatóliai földeken. A mediterrán éghajlatnak és a több ezer éves hagyománynak köszönhetően Törökország valódi olajfa-paradicsom, ahol a fák nemcsak az Aegean térségben, hanem egészen a Földközi-tenger keleti részéig és Anatólia belsejéig megtalálhatók.