Igen keveset fogyasztunk a kecsketejből, pedig tejfehérje-tartalmának biológiai értéke a legmagasabb, ha a fehér nedűket vesszük górcső alá. Eltérő beltartalmi értékei mellett ízvilágában is más, mint a többi tej, ráadásul karakteresebb aromájú. Folytatjuk tejes sorozatunkat.