Az étkezés bor nélkül olyan, mint a nap verőfény nélkül – mondta a XIX. században Louis Pasteur francia mikrobiológus, kémikus, aki a pasztőrözés és a veszettség elleni védőoltás feltalálója volt. A borszakértők úgy tartják, hogy a jó bort nem szabad egyből ledönteni, hanem kortyolni, ízlelgetni kell. A kortyok között tanácsos hosszú szüneteket hagyni, hogy a zamat az ínyen maradhasson és az íz szétterjedjen az egész testünkben.