Nyáron a frissítő, könnyű ételek esnek igazán jól, amelyek azért laktatnak, de nem nehezítenek el, és lehetőleg minél kevesebb időt kell velül pepecselni. A kuszkuszsaláta éppen ilyen, ha egy kicsit megpakoljuk a friss zöldségek mellett némi hüvelyessel, például csicseriborsóval vagy főtt babbal.