A chilis babot bár sokat titulálják mexikói ételnek, sokkal inkább egy úgynevezett Tex-Mex étel, amit rengeteg verzióban készítenek el. Fő összetevői a darált marhahús, a paradicsom és a chili. Alapvetően kukoricát nem raknak bele, de Magyarországon szinte kötelező eleme, annak ellenére, hogy az eredeti verzióban nincsen. A most elkészített chilis bab egy vegetáriánus verzió, amihez a húst csak külön a végén adom tálaláskor.