A hatalmas kiterjedésű Kolumbia konyhájáról nem egyszerű feladat röviden írni, és a 6 nagy régió konyhája is igen eltér egymástól. Ha mégis nagyvonalakban szeretnénk róla beszélni, elmondhatjuk, hogy a spanyol konyha volt rá a legnagyobb hatással, és az őshonos kolumbiai főzési szokások mellett afrikai és arab behatások érték. A kolumbiai ételek kevésbé népszerűek az országon kívül, mint más latin-amerikai ételek, ami arra vezethető vissza, hogy…