Amikor a kondenzátorból, a hűtőből lecsöppen az első csepp pálinka, abban benne van a főzőmester lelke, munkája, jövője, múltja. Mindene benne van, még egy kicsit a magyar történelem is – vallja Győrfi Bertalan pálinkanagymester. A Szent István Pálinka Lovagrend Sóly 2019. december hatodikán látványos lovagavatással, pálinkaáldással, valamint ünnepléssel kezdte meg hivatalosan is a működését.