Számos európai országban nagyobb a spárga iránti kereslet, mint a kínálat, ami főként az áprilisi hideg időjárásnak köszönhető, mert lelassította a termelést. A kereslet azonban jól alakul, mivel egyre több országban engedélyezik az éttermek újbóli megnyitását. Az Egyesült Államokban is jó a spárga iránti kereslet, de az árak történelmi mélyponton állnak. Úgy tűnik azonban, hogy a készletek csökkenése miatt az árak ismét emelkednek.