Az emberekben az omega-3 zsíroknak gyulladásgátló hatásuk van, hiányuk jó néhány mentális és egészségügyi gondokat, így koszorúér-betegséget is okozhat. A modern étrend egyik fő gyengesége azonban éppen az ilyen típusú zsírsavak hiánya, amin csak ront a túlságosan sok omega-6 zsír.