Újító ötlettel állt elő az étterem tulajdonosa, nagymamákat kér fel kedvenc receptjeik elkészítésére. Nagymamákat kér fel az Enoteca Maria étterem, hogy készítsék el családi receptjeiket a vendégeknek. A konyha először olasz mamákkal indult, de mára már a világ minden tájáról érkeznek a nagyik titkos családi receptjeikkel. Ezzel ünneplik a kulturális sokszínűséget és hívják fel a Nagymamák a New York-i étterem konyhájában